Yeme İçme

Castagnaccio

Castagnaccio

Castagnaccio

Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr. kuru üzüm
25 gr. file badem
30 gr. çam fıstığı
300 gr. kestane unu
25 gr. toz şeker
Bir tutam tuz
400 ml. süt veya su
1 yemek kaşığı ince kıyılmış biberiye yaprağı
1 portakalın soyulmuş kabuğu

Nasıl Yapılır
Fırını önceden 180°C ye ısıtıp, kek kalıbını yağlayıp tabanına fırın parşömenini serilir. Kuru üzümler açılmaları için sıcak suda 5 dakika bekletilir. Bademlerle, çam fıstıkları fırın tepsisine yerleştirip hafif esmerleşene kadar 5-10 dakika bekletilir. Bu arada kestane ununu büyük bir kaseye eleyip şeker ve tuz ilave edilir.  Bir çırğma teli ile yavaşca karıştırılırken süt veya su ilave edilir. Bu işleme koyu ve pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar devam edilir. Zeytinyağını da ilave edip, karışımı kaba dökün, hemen akabinde üzerine kuru üzüm, biberiye, portakal kabukları ve fıstıkları serpin. Fırının ortasında 50-60 dakika, üstü kuruyana ve kenarları hafifce esmerleşene kadar pişirin. Kek kabarmayacaktırö 10 dakika kalıpta bırakıp dikkatlice ızgara teline çekin ve tamamen soğumasını bekleyin. Parşömeni çıkarıp servis yapın.

Buon Appetito! Afiyet Olsun!

Ağustos 2017 ©
www.italyada.it & © www.italyaturlari.it